鮰鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤、做酸菜鱼、水煮鱼。 用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。
用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。
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