春天正是吃菠菜的季节，炒菠菜，拌菠菜，煮汤，想怎么吃就怎么吃。做起来也简单方便。
菠菜摘去烂叶黄叶，根，清洗干净。灶上坐锅烧水
枸杞一小把用温水泡一下，清洗干净
取一个小碗，一小勺糖，一点点盐，适量米醋先调好味汁。今天做的酸甜味的，所以用的糖和醋调味，盐只要一点点，辅助调味。不喜欢酸甜味的，就直接生抽和芝麻油调味也行
熟的白芝麻适量
水开后，先倒一点油，一点盐，再将菠菜倒入焯水。油和盐有助于青菜保持青翠的颜色，和爽脆的口感
用筷子或锅铲快速翻动，让菠菜均匀焯水，半分钟至一分钟，全变色就可以了
将菠菜捞起滤干水，装盘
撒下白芝麻，枸杞，调好的糖醋汁，少量芝麻油
趁热迅速拌匀，因为还热的，一是可以把调味激发出来，二是防止把菜焖黄。因为现在室温还很低，所以是热拌，如果温度高，可以焯好水后过一下凉白开再来调味
菠菜要挑新鲜的，没有什么烂叶的，没有抽薹开花的
菠菜含草酸，所以建议先焯下水再吃
今天的芝麻菠菜是酸甜味的，不喜欢的话就直接生抽芝麻油调味好了