以前每年这个时候回老家去了，今年没有回去，想起在家总是去买腐乳包吃，今天依样画葫芦也做做解解馋。
鹧鸪蛋水煮剥壳。要多少看你做多少哈
主料混合揉成光滑的面团盖上发酵至两倍大
猪腿肉一半剁碎，一半切成小肉丁。加入白葱头，腐乳汁，醋，糖，油顺时针搅拌至上劲
发酵好的面团排气分割。大小随意，没有特别要求
取一个剂子擀开
加入肉馅，鹧鸪蛋
捏合
做好后醒30分钟，上屉小火煮开水转中火18分钟
这里我唠叨一下，我用的是这种红色的腐乳
红腐乳汁可以买自己喜欢的牌子