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芋头糕的做法-尊龙凯时官网

by 紫韵千千

芋头糕在广东是常见的早点,在每个茶楼都是必不可少的点心之一,做法也很简单,煎香后更是美味。芋头又称芋艿,口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒,是一种很好的-碱性食物。

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芋头糕营养建议

芋头糕的食材2人份

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芋头糕的做法

1

准备所需材料

2

芋头去皮洗净切丁,腊肠切成小丁,虾米洗净沥干水份

3

锅内放油烧热,将姜、蒜碎炒香

4

加入腊肠炒香

5

放虾米炒香

6

最后倒入芋头丁略炒

7

加入盐、白糖、鸡精炒匀

8

再加入胡椒粉

9

继续翻炒2分钟关火放凉备用

10

250克粘米粉倒入盘中

11

粘米粉加清水拌至糊状,再倒入开水调成生熟浆

12

将放凉的芋头丁倒入生熟浆中

13

拌匀

14

蒸盘刷上一层食用油

15

将拌好的芋头浆倒入蒸盘中,上锅大火蒸30分钟

16

30分钟后撒葱花放凉后即可切块食用,刚出锅切块会粘刀,放凉后就不会了,煎香后更美味

成品图

芋头糕的烹饪技巧

芋头中氟的含量较高,具有保护牙齿的作用
用炒过的芋头来做芋头糕,口感较为香软
生熟浆不要拌太稀,如果太稀蒸出来的芋头糕会很粘,口感不好。拌至打蛋器提起,面糊慢慢往下流即可
特别适合身体虚弱者食用

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