鸭血豆腐，鲜香滑嫩，比吃肉更有味道！鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。
准备鸭血和豆腐，切成小块备用
准备姜葱小米椒，准备一勺豆瓣酱二勺生抽半勺老抽，准备料酒，胡椒粉和水淀粉
锅里放水，加适量盐和料酒少许油烧开，倒入豆腐和鸭血块，大火煮一分钟，倒出鸭血豆腐，用凉水冲洗沥干水分
热锅热油，爆香姜丝小米椒，加豆瓣酱炒出红油，加一碗多清水大火煮开
倒入鸭血豆腐，加入准备好的生抽和老抽，用勺子轻轻推动，大火煮开
煮个六七分钟左右，加盐加鸡精加胡椒粉调味，倒入水淀粉，大火收汁，撒上葱花即可