秋季的养生食疗办法主要还是针对呼吸道，所用药膳能够具有滋阴润肺，去燥止咳等功效，尤其在北方干燥地区，以及空气污染严重地区尤其适用。而这款玉竹沙参炖老鸭可补肺，润燥。适用于秋天气候干燥，咳喘不已，大便秘结，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。
准备玉竹、沙参，清洗干净
玉竹沙参先在清水中浸泡1小时左右
老鸭清洗干净，在姜、水烧开后焯水，去除残留的鸭毛，清洗干净备用
将老鸭、玉竹、沙参放入炖锅，加清水
最好有盖上的炖锅，隔水炖3小时以上
加枸杞子、食盐炖5分钟即可，可以用勺子撇掉多余的油
汤汁清澈，有淡淡的清甜回味，玉竹和沙参没有特别的中药气味，所以对老鸭汤本身不会有口感上的干扰，反而有股玉竹的清新感，喉咙非常舒服的感受，喝汤吃肉两不误
隔水炖的方法食材可以保持形状不烂，而且汤汁清澈，时间上要比煮的要长一些，但口感更好，值得等待