炒饼是北方传统面食,放上自己喜欢的配菜,炒一炒,即有菜又有主食,十几分钟搞定的中式快餐。
大饼切成细丝,备用。
圆白菜、洋葱洗净切丝、蒜切片、姜切碎、熏肉切丝,备用。
2个鸡蛋打散,加少许盐,备用。
热锅冷油。
倒入鸡蛋炒熟。
倒入洋葱爆香。
加入少许郫县豆瓣酱,翻炒入味。
倒入其它配菜翻炒均匀。
倒入饼丝翻炒。
加入少许盐、鸡精,淋上少许酱油。
翻炒均匀即可出锅。
配菜可随意搭配 饼有咸味,盐要少放 饼丝要快速翻炒,以免粘锅