鳕鱼含丰富蛋白质、维生素a、维生素d、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美，口感鲜美嫩滑。加上营养丰富的豆腐炖汤，是一道老少皆宜的补钙佳品。
准备原料
鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐
热锅凉油放入鳕鱼块煎制
煎至鱼块微黄后放入姜片炒香
烹入白酒去腥
倒入热水和食盐
放入豆腐大火煮开后改中火炖10分钟
放入胡椒粉和葱末
放入香菜即可关火
汤汁乳白，鱼肉软嫩
鳕鱼刚下锅煎的时候不要动，等煎至底部定型后再翻面，因为鳕鱼肉质很嫩，容易破碎