小炒牛肉是一道下饭菜。牛肉的营养价值远比猪肉,羊肉……
将牛肉冲洗干净,切成片。用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟
腌肉的时间把佐料备好。洋葱撒成块状。小米椒切圈。芹菜切成4厘米的段。蒜,姜,备好
将芹菜焯水捞出来备用
锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生
牛肉炒断生后装盘备用
锅里留油烧至7层热放入姜,蒜煸炒出香味
下入小米椒,洋葱煸炒一会儿
依次放入牛肉翻炒几下,下入芹菜,盐,白糖,鸡粉,快速翻炒均匀即可出锅装盘
a、挑选牛肉最好选用里脊肉,黄牛肉更好,肉更嫩。b、这道菜要大火快炒。c、不喜欢洋葱可以换着大葱也可以