包好的饺子煮了2/3的时候，忽然想起要吃煎饺了，于是赶紧将剩余的饺子做了煎饺。这次做的煎饺，最让我满意的地方就是底部那一层薄薄的冰花，吃起来酥酥的脆脆的，很是得意。
面粉加水和成软硬适中的面团饧30分钟
小白菜洗净焯烫
切碎
木耳切碎
海米切碎
鸡蛋炒散
将小白菜、木耳、海米、鸡蛋全部放在一起加蚝油、盐拌匀
饧好的面团擀成饺子皮
饧好的面团擀成饺子皮
备一小碗面粉水：10g面粉加150g水混合均匀
不粘锅倒少许油摆上饺子生胚，小火慢慢煎至饺子底部微微发黄，大概2-3分钟
倒入面粉水，没过饺子的2/3就行，（不用全部倒上）
盖盖继续小火煎制
待水分蒸发完饺子也就煎熟了
面粉水的调制比例为：面粉：水=10g：150g,这个量刚刚好