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香煎黄花鱼的做法-尊龙凯时官网

by jackey猫

一般家里很少买鱼类的,一来是处理这样的食材需要一定的时间,二是买来如果当时不吃,过后就会觉得不新鲜,而嫌弃人家,这回做一条黄花鱼,买的时候,一眼看上去就给人很新鲜的感觉,老板说是刚从海边打打捞上来,凌晨就往这边赶,所以俺们才能买到这么新鲜的美味,虽然价格比一般的冰鲜鱼稍稍贵上一点,但很值啊,这么新鲜的鱼儿,要不就清蒸,吃它的原汁原味,要不就干煎,吃它的香嫩

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香煎黄花鱼营养建议

香煎黄花鱼的食材2人份

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香煎黄花鱼的做法

1

黄花鱼处理干净

2

打上一字花刀

3

往肚子里塞上些葱段与姜丝,这个作用是起到去腥增香,但煎的时候,一定要注意不要让它掉落出来了

4

锅烧热,放油,把鱼放入

5

轻轻地转动锅子,让鱼全身均匀受热,中小火慢煎

6

一面煎挺住后,轻轻一翻,就可以开始煎另一面了

7

当两面都煎的金黄焦香时,放入葱段,姜丝,红椒丝

8

沿锅边蘸洒少许的海鲜酱油,起到提鲜增味的作用

9

葱段放入,就可以起锅了

成品图

香煎黄花鱼的烹饪技巧

煎鱼的时候,锅一定要烧热
鱼身上的水用布或是厨房纸吸干
鱼下锅煎的时候,火稍大些,稍稍定住后,转中小火慢煎,不要心急翻动,把一面煎挺了,感觉它在锅内会转动了,再翻面,这样鱼皮就不会破哦

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