香菇烧豆腐鲜美下饭，营养丰富。这两样最平常不过的食材，搭配出一道美味菜肴，吃起来让人有一种满足感。
胡萝卜去皮切片，香葱洗后切小段
香菇用清水泡发，然后切小块，豆腐切成薄块（泡香菇的水不要倒掉）
锅中加入稍多一些的食用油，然后放入豆腐半煎半炸的方式把豆腐煎至两面金黄色
煎好的豆腐（如图）的样子
炒锅再热油，加入葱段和香菇煸香
然后加入泡香菇的水
加入豆腐，依次加入食盐、白糖、生抽、蚝油炒匀加盖稍焖3-5分钟的样子
这时加入胡萝卜片、鸡精再炒匀，继续焖至汤汁收浓就可以
最后加入葱段炒匀即可
香喷喷出锅
步骤8收汤汁这一步，可以用淀粉勾芡来收汁