国庆节，女儿女婿进城，带回来两块牛排。说过节改善伙食。这明明是给我无锡土著人出难题啊！算了，乡下人也学洋腔也来个煎牛排。
将牛排放砧板上，用刀背把牛排两面敲一篇。然后，用耗油、生抽、生姜、花椒、黑胡椒粉把牛排腌制一个小时左右
往炒锅加入一汤匙生抽、一汤匙耗油、黑胡椒粉，加点糖，用小火煮开，倒碗里备用。注:可适当加点水
把大葱切5公分长，1公分宽的条
炒锅加黄油，加热到七成热，放入大葱煸一下，承盘里
再加一些黄油到炒锅，油温七成热时放入牛排。小火，转到炒锅，使牛排能比较均匀的受热。煎个1到2分钟，把牛排翻身，再一分钟就行了
把煎好的牛排放砧板上切成小块，装入有大葱的盘内，浇上步骤二的调料
本人没有黄油是用猪油煎的，认为用黄油煎应该更好。有平底锅煎肯定比炒锅好。我乡下人没这装备