蒜苗含有丰富的维生素c以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等左右,眼下正是蒜苗上市的季节,摘一把蒜苗炒两个鸡蛋,新鲜开胃。
将蒜苗摘好清洗干净切段,鸡蛋打散备用
锅内热油,将鸡蛋加入,炒至微微凝固,划散盛出
另起油锅,加入葱花炒香
将蒜苗加入翻炒
调入适量酱油和盐炒熟
将炒过的鸡蛋加入,快速拌匀出锅即可
炒鸡蛋时不要炒太老,蒜苗容易熟,炒至发软熟透即可