受小鸡炖蘑菇的启发我改良后做了这道菜。蘑菇选用的是东北野生的松蘑。松蘑的营养价值不用多说了，它的口感比榛蘑更好。松蘑的肉质比较厚实吃起来比较滑爽，还有浓郁的香味。它与鸡肉的结合简直是完美了。
准备主料和辅料
蘑菇要提前用温水泡发，泡4小时左右
蘑菇要清洗多次，因为是野生的松蘑，有时有杂质，清洗后挤去水份备用
把鸡翅从背面切两刀，这样鸡翅焯水时更能去除异味
鸡翅放入冷水中，加入料酒和一片姜，焯水
鸡翅焯水过程中，要撇去浮沫。焯10分钟，备用
热锅中加入少许油，小火，放入一大勺砂糖，翻炒
糖炒至为焦糖色，放入鸡翅，大火翻炒，加入料酒酱油
把佐料都放进去再加入开水，大火煮沸后改用小火炖
小火炖半小时后加入盐和松蘑
再炖半小时加入粉丝
粉丝熟后，可出锅！
鸡翅一定从背面切两刀，这样鸡翅焯水时更能把血水带出去，去除异味