牛蒡是一种天然具有药用价值的食材,主要含有的“旋复花粉”具有抗菌作用,专家称牛蒡汤为“可以喝的抗生物质”。 松蘑具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰之功效,含有多元醇,可医治糖现,菇内的多糖类物质,还可抗肉瘤,在健胃、防病、抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用。 这道牛蒡松蘑炖草鸡可做日常滋补养生靓汤。
野生松蘑用清水浸泡至少60分钟,一定要冷水泡,然后清洗干净,切成条状
牛蒡去皮后切成小段备用
胡萝卜去皮后切片备用
草鸡斩块后,锅中放入生姜和水烧开后放入鸡焯水,焯水后洗去鸡上的血水和脏物备用
将所有食材放入炖锅内,加清水和黄酒,隔水炖2小时以上
加食盐调味后即可食用了
清甜可口,鸡肉美味鲜嫩,牛蒡有股特有的清甜口感,稍有脆感,无纤维杂质留在口内,胡萝卜也略有甜味,使得汤汁的口感尤其清香鲜美,这种野生松蘑的特别之处在于煮不烂,但又十分脆嫩,具有浓郁的松木香味,和奶油的香气,十分特别的一道养生靓汤
野生松蘑需要用冷水浸泡1小时以上,清洗干净,才能保持久煮而口感脆嫩不烂