买这块豆腐时没想到要怎么吃,做饭的时候才开始考虑,本来打算做砂锅版的,但是家里两砂锅太大了,豆腐份量有些少,突然瞄到这石锅,看着大小刚合适,导热效果和砂锅差不多.
准备好食材，将豆腐用刀划成大小差不多的块
葱和红椒切碎，锅内放油放入葱和红椒爆香
放入豆腐块加入1勺蚝油，将豆腐用油煎至稍微变色
将石锅小火煮,放入鱼籽酱，加入两碗水搅拌酱料
将煎好的豆腐捞至石锅的鱼籽酱汤中，中小火酱豆腐煮沸
煮沸五分钟后即可关火
因为鱼籽酱本身就挺咸,这道菜我只加了蚝油调味没另外放盐
石锅开始一定要用小火煮,火力太大容易烧裂
都说心急吃不了热豆腐,用石锅烧出来的豆腐因为保温效果好,所以温度保持的会更久,凉一会再吃