笋瓜，夏季里常见的蔬果，适宜哮喘、慢性支气管炎、咳嗽患者，脾胃气虚，营养不良，食欲不振者，心血管病人，癌症、糖尿病、脂肪肝、肥胖症、习惯性便秘者。笋瓜五味，口感娇嫩，炖汤炒食凉拌皆可。
准备好新咸笋瓜蒜瓣和干红椒
干红椒剪丝，蒜瓣拍破切碎备用
笋瓜洗净刨丝
加入盐拌匀
挤净水分，加入橄榄油拌匀
锅中油热，倒入蒜瓣和干红椒煎炸出香味
蒜瓣辣椒倒入笋瓜中拌匀
滴入生抽和陈醋拌匀即可食用