常吃豆腐,就想方设法的变口味,让豆腐常吃常新。这款乱烧豆腐,以前从来没有尝试过。之所以取名乱烧豆腐,一是因为豆腐没有中规中矩的用刀切,而是用铲子乱划的。二是因为烧豆腐的调料很杂乱。这样没有章法乱烧出来的豆腐,真是味道很好,受到食客的欢迎。
用酱油、甜面酱、盐、味精、豆瓣酱、白糖勾兑成调味汁。
豆腐切成大块。
起油锅,葱姜入锅煸香。
豆腐入锅炒
用铲子随意划成不规则的块。
倒入调味汁。炒均匀,加适量水,大火烧开,改文火烧。其间适时翻炒。
汤汁收少,木耳入锅炒
淋入薄芡,芡熟,即可出锅装盘。
文火烧豆腐,豆腐的味道会更好
喜欢辣,可以在炝锅时加入辣椒
配菜可以依据自己的偏爱添加