桂花鱼是我国特有的一种淡水鱼，补五脏，益脾胃，充气血，疗虚损，适用于气血虚弱体质，可治虚劳体弱、肠风下血等症。
将桂花鱼清洗干净，改刀，葱切条，姜切片备用
将鱼身上抹上一把盐，然后倒入料酒 ，撒上葱姜，腌制20分钟
讲锅中水烧开，放入桂花鱼，在锅中蒸，上气了以后蒸10分钟即可
将葱姜切丝备用
将蒸好的鱼上之前用的葱姜扔掉，然后撒上葱姜丝
油勺中倒入少量食用油，热热
将热油泼在蒸好且撒上葱姜丝的桂花鱼上
又少中加入，蒸鱼豉油，耗油，少量白糖和一点水 烧开
将刚烧好的汁浇到蒸好的桂花鱼身上
完成以上步骤即可，我们的桂花鱼就好了