皮蛋这东西，味道不错，但不可多食，两个吃一个，绝对不会超量。哈哈。。
材料准备上，皮蛋去壳
皮蛋切小块，如果不好切可以用绵线切，也可以在刀上沾上少许水切，防止粘刀
青椒切碎放皮蛋上
调入生抽，醋
自制 红油辣子
成品，吃时稍拌一下
青椒要选用这种辣味十足的二荆条，才够味儿皮蛋不好切可以用绵线切，也可以在刀上沾上少许水切，防止粘刀