甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。老公的朋友从乡下带上来的，加了一点自己腌制的咸肉提咸鲜味，烧好之后送给公婆吃了，公公在电话里连连对我说，鲜啊鲜的。。。。o(∩_∩)o~
咸肉洗净后切开，甲鱼斩杀后用沸水烫洗干净
准备生姜，小葱和枸杞子
咸肉冷水下锅焯水后捞起洗净
再把甲鱼，咸肉一起入锅，加入清水，水量能浸没食材
加入生姜和小葱
倒入黄酒
盖上烧开后撇清浮沫
之后转小火炖数小时后打开尝试味道后再加盐调味
加入枸杞子后熄火出锅
营养美味
炖的时间要依照甲鱼的老嫩大小而定
各家的口味不同，调味请按照自家的调整