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千层饼的做法-尊龙凯时官网

by 食客1661647652

好久没来了,但一直关注着,做个家常发面千层饼,露个脸,外酥内软,咸香好吃,换着花样做美食,不仅使生活丰富多彩,制作过程中满心期待,看到成果又满心喜悦,这就是中裕美食生活。

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千层饼营养建议

千层饼的食材2人份

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千层饼的做法

1

将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面

2

揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发

3

醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状

4

拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子

5

做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀

6

将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片

7

刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉

8

再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上

9

同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮

10

最后一块面皮盖在上面即可

11

大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油

12

抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平

13

把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚

14

开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟

15

拎着蒸布出锅

16

电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄

17

拿出饼切成四份,层次分明,非常漂亮

成品图

千层饼的烹饪技巧

采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现