好久没来了,但一直关注着,做个家常发面千层饼,露个脸,外酥内软,咸香好吃,换着花样做美食,不仅使生活丰富多彩,制作过程中满心期待,看到成果又满心喜悦,这就是中裕美食生活。
将面粉和酵母放入盆中,加30度左右的温水和面
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发
醒发到原来的两倍大,扒开都是蜂窝状
拿出发面揉面排气,搓长,切成1个大的6个小的面剂子
做油酥:油、五香粉、十三香放碗里调匀
将大的面团搓圆压扁,擀成像饺子皮一样的圆片
刷上油酥,撒上细盐,撒点干面粉
再将小面团擀成饺子皮一样的圆面片,盖在大面皮上
同样在小面皮上刷上油酥,撒上细盐和干面粉,以此类推,只留最后一块面皮
最后一块面皮盖在上面即可
大面皮往上折叠,包住小面皮,用擀面杖擀成和蒸锅差不多大小的饼,在这一面抹上油
抹油后反过来,在正面抹水撒上白芝麻,用擀面杖擀平
把锅温热后,放进蒸锅二次发酵变厚
开大火烧开,改中火蒸15分钟,闷5分钟
拎着蒸布出锅
电饼铛放油烧热,将饼放进去煎至两面金黄
拿出饼切成四份,层次分明,非常漂亮
采用先进的工艺和设备,在生产过程中通过精确的比例搭配,科学的水分调节,提取麦芯精华,具有小麦原有的天然微黄色。蛋白质含量高,面筋质量好,因此尤其适合家庭蒸煮领域,让面点色、香、味完美呈现