非常下饭又超级辣的一道小菜，秋季到来，赶紧贴秋膘，开胃的菜能让你多吃一碗饭，超开胃，超下饭。
材料图，鸡胗切好了之后用少量白酒和少许盐抓一下。腌制五分钟
炒锅放油，油温起来后放大料和花椒，中小火炒出香味来
放泡椒胡萝卜嫩姜一起下去一起翻炒，要多放一点油啊，泡菜类很吃油，炒几下就看不到油了，中大火炒2分钟
接着加入鸡胗一起快速大火翻炒均匀
炒至变色后加一点点盐
一勺豆瓣酱调味炒几分钟
快好的时候加入蒜苗段增香，大火炒两分钟
最后加入生抽，胡椒粉，白糖，鸡精翻炒均匀即可起锅啦
辣到嘘嘴
料酒也能去腥，我没有料酒所以选择的白酒，蒜苗段可以改成芹菜或者小葱都可以。可以尝尝味，够咸不要放盐了