明天就是大年三十了，年味越来越浓，奉上一盘红色锦鲤鱼，寓意年年有余事事顺，愿家人平安健康，福气满满哟……
红色锦鲤，年年有余事事如意
首先备齐所有的食材并且称重
把糯米粉和澄粉，白糖倒入盆中
用筷子搅拌成絮状，水太热不要用手哟
用筷子搅拌成絮状，水太热不要用手哟
这个时候加入玉米油
待糯米粉变成温的时候，用手揉成光滑的面团
取出面团的五分之一，加入少许红曲粉
用手揉匀成红色的面团，把两块面团松弛10分钟。
模具洗净擦干净后，撒上一层薄薄的玉米油，防止脱模的时候粘住
先取一块白色的小面团，搓成鱼的大概形状，然后再取一点红色的面团，随意搭配在白色面团上面
把面团放入模具中按压抹平
一个小锦鲤鱼做好了，也可以随时调整锦鲤鱼的状态。
依次做完所有的锦鲤鱼胚
把做好的锦鲤鱼胚放入蒸烤箱，纯蒸模式30分钟焖3分钟即可，如果用蒸锅蒸，大火烧开蒸25分钟焖5分钟即可
超美腻又喜庆的锦鲤年糕鱼出锅了。
糯米粉选择最普通的糯米粉就可以了，不要用水磨糯米粉做，会因为水磨糯米粉太细腻，蒸出来的成品很容易塌陷哟，加了澄粉的锦鲤鱼年糕放凉后，不会变得太硬，口感会很软糯滴哟……