田七，也叫三七，主要产自云南、广西等地，多年生草本中药，现在很少有野生的多是人工栽培。田七不少人吃过，那么田七叶您是否也尝过或者见过呢？今天向大家介绍这道食疗功效不错而且做法简单的田七叶。如果您还没尝过就跟着我一起来学学这一道简单的夏日凉拌菜。
新鲜田七叶250克
新鲜的田七叶，梗绿叶体碧绿通透，有点肉肉的厚实感
田七叶买回来后先用清水浸泡10分钟
取蒜头一个，切成碎末，加少许盐和1勺凉白开，辣椒切碎拌匀
接着倒入适量陈醋以及几滴香油拌匀就是一会要用上的凉拌汁
浸泡过的田七叶，入热水锅里焯一下，这焯烫的时间非常短，只要看到叶子变深绿色就可以捞起来了，大概也就10几秒的时间
最后把调好的凉拌汁倒在田七叶上，拌匀即可
加入一勺凉白开的作用能使蒜末不辣嘴，而且吃完这凉菜也不会一嘴的蒜头味哈
调料汁随个人口感调配
田七叶的味道味微甘而苦，颇似人参之味，它的食疗功效还能是消炎下火，它内含丰富的皂甙，皂甙是人参的主要成分，对增强体力，改善心肌氧代谢有很好的食疗作用，它对冠心病、心绞痛有显著疗效，也对冠心病、心绞痛有预防功能，所以老人小孩在夏天里吃也很合适不过，