夏天是各种野菜生长旺盛的季节，最常见的马齿苋几乎随处可见，在小区绿化带里采摘了些回来。记得小时候每到现在这个季节就会去地里边拔好多回来，然后晒干，冬天用来包包子做馅吃，特别好吃。其实马齿苋是一种药食两用的植物，也可以入药的，具有清热解毒、散血消肿的功效，而且马齿苋还含有大量维生素e、维生素c、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，所以现在可以多吃哦！
食材准备好，马齿苋是在小区的绿地里拔的，挑选一下
蒜切末，辣椒切碎，然后和盐、醋、酱油、香油调成汁备用
马齿苋洗干净，一定要多洗几遍
洗好的马齿苋切段
过水焯熟
焯好的马齿苋捞出来，过一下凉水
用手挤干水分
倒入提前调好的蒜汁，搅拌均匀即可
清爽开胃，凉拌马齿苋就好了
新鲜的马齿苋一定要过水焯熟再凉拌