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酱烧黄刺鱼的做法-尊龙凯时官网

by zimo紫陌

家乡人把黄刺鱼叫着弯个丁,红烧,炖豆腐是最长烧的几种做法,尤其是野生弯个丁最为珍贵,汤汁鲜美无比,肉质细嫩,绝对是既营养又美味的一道美食

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酱烧黄刺鱼营养建议

酱烧黄刺鱼的食材2人份

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酱烧黄刺鱼的做法

1

黄刺鱼去内脏,洗净沥干水份

2

平底不粘锅倒入适量油中火烧热后,转中小火放入黄刺鱼

3

底部煎金黄后翻身再煎制

4

两面都煎成金黄倒入跟鱼平齐的开水大火烧开

5

倒入老抽,醋搅拌均匀,转小火盖上锅盖焖煮

6

焖煮五分钟后,依次放入生姜丝,黄豆酱,猪油,与汤汁搅拌匀匀,再次盖上锅盖焖煮

7

汤汁剩下一小半时放入蒜末,焖煮至汤汁少许,就可以出锅装盘了(喜欢喝汤的,就多留点汤汁),再撒上香葱,味道特别的鲜美

成品图

酱烧黄刺鱼的烹饪技巧

1:一定用开水煮鱼,才有如牛奶般的汤汁\n2:黄豆酱起提鲜作用,都不需要放糖\n3:一定要用最小小火焖煮半小时左右,黄刺鱼才会肉质细嫩,味道鲜美无比\n4:焖煮时要随时用锅铲捅一下底部,防止沾锅

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