现在的牛蛙很便宜，自己做来吃很实惠！今天我用了郫县豆瓣酱来炒，味道不错！
买回的牛蛙，让摊主杀好了，回家洗净
切成小块后用料酒、盐和生粉腌制一会
起个大油锅
倒入腌制好的牛蛙，过油
等牛蛙变色后即可捞出
锅中留底油，放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香后,加入豆瓣酱炒香
加入少许清水煮沸
放入牛蛙炒匀后，加入切好的彩椒炒匀
接着加入料酒、盐、生抽、蚝油
加点砂糖和香油炒匀撒上葱花即可
出锅装盘
我用了2个红辣椒，感觉辣了点