去菜场一圈不知道吃什么，看到刀豆还挺新鲜。买了一点点，搭配了点胡萝卜丝，无论从颜色还是营养上也算不错的。说起这样的做法，还是根一个阿姨学的，以前不知道切丝炒着吃，偶然吃到切丝炒的，觉得挺好吃，于是自己也做了，让不爱吃刀豆的我也喜欢上了，建议你可以试
胡萝卜洗净去皮切丝
刀豆拆去两头洗净
切成丝
锅中少许油加热
倒入刀豆翻炒片刻
加入胡萝卜丝翻炒
加入盐调味
加入生抽炒匀
加少许水，盖锅盖焖几分钟即可
锅中不需要多少油的， 因为是切丝，最后锅中加一点点水稍微焖一下，豆角就熟了，口味重的可以加点辣椒酱或者豆瓣酱什么的也不错