花甲肉味道鲜甜，搭配节瓜煮汤，清淡好喝，不肥腻。
准备适量的姜片
节瓜洗净后去皮，切片备用
烧开水后加入花甲和姜片（花甲之前做了飞水处理，将壳分离了，把肉取出来）
盖锅，烧开
水烧开后加入节瓜
再盖锅，煮10分钟左右
熄火前加入适量的盐调味
加入少许包尾油
装起享用，清淡的夏季时汤！
花甲飞水后，打开壳，容易将肉取出，洗净花甲肉再放到水里煮汤先煮花甲肉，再煮节瓜，这样花甲味道更好地融入汤里