泥鳅是一种具有高营养价值的淡水鱼类，它富含蛋白质和维生素a，而且脂肪含量很低，肉质细嫩，味道鲜美，下面就来看看我烧泥鳅的过程吧。
泥鳅买回家先养两天，再宰杀
热油锅，放入葱姜干辣椒爆香倒入泥鳅翻炒
翻炒至微微发话黄
依次加入料酒，生抽，老抽，糖再放入适量的水
再放入蒜头，大火煮开转小火，大概煮20分钟左右
大火收汁出锅
泥鳅买回家先养2天，可以去掉泥腥味