闲暇的时候就喜欢啃鸡爪，越啃越上瘾，越嚼越香。鸡爪又名鸡掌、凤爪、凤足，鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪买来先用清水浸泡，剪去指甲
入冷水锅里焯水
捞出控干水分
葱姜蒜，辣椒，八角，桂皮，香叶，冰糖备好
锅里倒少量油，冰糖放进去小火炒化
炒至糖汁变褐色，此时糖色炒好了，下控干水的鸡爪翻炒。糖色炒过头会发苦滴
把所有调料放进去一起炒香
烹入料酒
生抽提鲜，红烧酱油上色即可
加水进去
水量没过鸡爪，加适量盐。大火烧开转小火烧半小时左右
看一下鸡爪烧到你可以接受的熟度即可
超级有味儿，包你越啃越上瘾
鸡爪焯完水一定要控干水份，一点水也不能有，不然炒的时候会爆油以免烫到。烧至的时间有人喜欢吃鸡爪很有嚼劲的口感，有人喜欢特别软烂的，所以烧制的时间根据自己喜欢的口感来，喜欢软烂的就多烧一会儿