买了一条大黄鱼，太长了，30厘米的锅勉强放下，翻面很困难，煮的面目全非了都，但味道还是很不错，鲜美。
材料准备好；黄鱼洗净，沥干水分，在鱼背上划几刀
姜切片，蒜和葱切段；锅里热油，放入黄鱼用中火慢煎
煎到一面焦黄翻面再煎另一面，两面都焦黄后盛出，锅里留油，爆香姜和葱
再次放入黄鱼；调入生抽和料酒
兑入清水，没过黄鱼的一半，调入白糖，大火烧开后小火焖煮15分钟；最后大火收汁，不用收的太干，盛出黄鱼后淋在鱼上即可
我这条鱼比较大，焖煮的时间比较久，大家可以根据买来鱼的大小来控制时间