豆腐是在家的平民菜，无论是煎、炖、汤都很美味。蚝油豆腐，做起来简单快手，鲜美下饭菜。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有植物油、糖类、丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐切小块
青蒜和葱切小段，红椒切小丁，蒜切片
锅里入油，入豆腐煎制
豆腐煎至两面微黄，加入蒜片和葱白炒香
加入适量开水或高汤，加入生抽、蚝油烧开，转小火
煮至汤汁浓厚，约5分钟加入食盐
取玉米淀粉和少许清水和开
撒入蒜叶末和红椒丁
淋入水淀粉
晃动锅，转小火，让淀粉和汤汁均匀，收汁
装碟
蚝油和酱油有咸味，加盐要适量
淋入水淀粉时火不要太大。