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醋汤鲫鱼的做法-尊龙凯时官网

by 食·色

五味子,皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味,故有五味子之名。能益气生津,补肾养心,收敛固涩。 此汤可助食开胃,有利补钙。鲫鱼含蛋白质,钙的含量较高,还有多种维生素,微量元素,硫胺素,核黄素,烟酸等,有益气健脾,利尿消肿,通乳,益于钙的吸收和沉着等作用,有助于预防老年骨质疏松。

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醋汤鲫鱼营养建议

醋汤鲫鱼的食材2人份

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醋汤鲫鱼的做法

1

用料:鲫鱼300克,五味子6克,油少许,盐,水,料酒,味精,醋,胡椒粉,葱花各适量

2

鱼事先去鳞剖肚。将五味子洗净,用清水浸泡10分钟,备用。锅中倒少许油,烧至5成热,放入鱼略煎。捞出鱼,洗净油锅,加水,料酒,盐,鱼,大火煮沸,转小火焖煮

3

待汤色发白,倒入五味子,继续煮10分钟。加入味精,醋,再煮3分钟。出锅,装入汤盘,撒胡椒粉,葱花,即成

成品图

醋汤鲫鱼的烹饪技巧

小火焖煮,鲫鱼不易散烂,汤色也更容易煮成奶白色

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