蚕豆，我们家通常都叫胡豆。老爸老妈都很喜欢，他们最爱吃的是【藠头炒胡豆】，特别好吃。藠头肉质细嫩，口感微辣，用它炒胡豆很美味。当然啦，藠头用盐渍，或醋渍也非常可口，盐渍，或醋渍后，藠头非常脆嫩，口感极好。 蚕豆和藠头的搭配，就像西红柿同鸡蛋。但，蚕豆同小葱，也是很配的。例如这道【葱香蚕豆】，做法简单，但成品鲜香可口，而且不用炒，放水煮熟就成，又健康又美味。即便是厨房小白，也能做得很好哦，赶紧试试吧，o(∩_∩)o ~
蚕豆剥壳洗净，小葱洗净；
将小葱切碎
备好不粘锅；锅里倒入适量清水烧开；
放入蚕豆焯水
将蚕豆捞出
锅里再倒入适量清水
放入少许玉米油；
放入葱末，调入适量盐；加盖，开火
大火烧开转中火，收汁；调入适量花椒油，细砂糖
翻拌均匀
关火，起锅；【葱香蚕豆】做好啦
这道菜无需翻炒
小葱需多备一点，味道更好
蚕豆一定要焖煮至熟，不能生食