菜脯是潮汕叫法，它也叫萝卜干，菜脯煎蛋非常香，为煎蛋增添一种别有的风味。
菜脯切米，因为菜脯都有点偏咸，我喜欢加适量的糖把它综合一下
热锅，倒入适量的油
把菜脯倒入锅内先翻炒一小会
鸡蛋打散至均匀，加入适量的盐，如果菜脯加的多，此处盐可以省略
把菜脯分散，把鸡蛋倒入煎锅
煎至蛋液微微凝固，底部上色适中
把鸡蛋整个翻面，再继续小火煎至微微发黄就可以了
为了吃方便，我在锅里就切成小块再出锅
这道菜不管送饭或者粥都非常适合