周末,一家人齐齐整整的,婆婆给我们炖了燕窝甜品。很有口福哦,比起雪蛤,燕窝更爽口,很滑,很喜欢,美容养颜补充蛋白质,太棒了!
准备4盏燕窝
用温水浸泡润开,一般浸泡2小时,我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午(5个小时左右)
用手撕开燕窝
倒去水,更换新水再浸泡
因为燕窝上有细小的羽毛,所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛,让它们流走
倒去水,将燕窝装进炖盅里
加入适量的冰糖
加入少许蒸馏水(可以不加水)
烧开水后往里面放入垫底布
在布上放上炖盅,防止炖盅受开水波动打滑
盖上锅盖,炖1小时
随个人口味,添加椰汁(我不喜欢加椰汁,喜欢吃原味的)
燕窝上的毛很难除去,可以在充分浸泡后,浸泡着,用流动的水冲走,如图5
炖燕窝其实不需要加水的
燕窝浸泡时间最好在3小时以上,而且用冷水浸泡比较合适