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艾草青团(栗蓉果仁馅)的做法-尊龙凯时官网

by humil

每年年年不忘的青团子,因为一直没买到。今年在市场上看到的艾草很便宜,才1元一把,买了2把摘出35g的艾叶芯吃。软q软q的,微甜略带一点点咸味,果仁炒香一些或者再掺点白糖应该更好吃,一点也不腻。花生、核桃、芝麻加起来差不多40g就够了,也可以用别的果仁。

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艾草青团(栗蓉果仁馅)营养建议

艾草青团(栗蓉果仁馅)的食材2人份

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艾草青团(栗蓉果仁馅)的做法

1

只取艾草的嫩心,清洗干净

2

煮热水,小火,把艾叶烫一会,过冷水

3

艾叶挤挤水,放入料理杯里面,加入色拉油、糖、盐1小撮、温水,料理机打碎

4

艾叶糊拌入糯米粉和玉米淀粉中,这里用了水磨糯米粉,请根据自己买的糯米粉适量增减水分

5

拌成团,分成8个剂子,大概每个30g

6

一把核桃一把花生,切碎。加入一小撮芝麻,炒香,加一点点盐拌匀,放凉

7

将放凉果仁加入栗子蓉中,这里用的栗子蓉是包装的月饼馅,可以自己煮白豆蓉或者其他豆蓉,搓成团,15g一个

8

将馅料包入糯米团用,像包汤圆那样就行了

9

垫烘焙纸(可不垫)入锅蒸15分钟左右即可

10

刚出锅比较软,放凉后比较q,密封保存,最好2天内吃完。糯米放得久会硬是一定的,3天内密封能保持口感

成品图

艾草青团(栗蓉果仁馅)的烹饪技巧

馅料可随意
水磨糯米粉比较软,加上玉米淀粉比较不容易变硬
其实加猪油口感上应该更好吃