别名:庵罗果、檬果、蜜望子、香盖
芒果为漆树科芒果属热带常绿大乔木,高9到27米,叶为披针形,油绿而发亮,花小而多,红色或黄色,呈顶生圆锥花序,树的寿命长的可达几百年。原产印度及马来西亚,印度栽培历史最久,产量最多,占世界产量的80%。芒果的名字来源于印度南部的泰米乐语。野芒果树的果实不能食用,印度人最先发现这种树,并栽培成可吃的芒果,还用它来遮蔽热带的骄阳,距今已有4000多年的历史了。据传说,当时有个虔诚的信徒曾将自己的芒果园献给释迦牟尼,好让他在树荫下休息。至今,在印度的佛教和印度教的寺院里都能见到芒果树的叶、花和果的图案。印度教徒认为芒果花的五瓣代表爱神卡马德瓦的五支箭,用芒果来供奉女神萨拉斯瓦蒂。1556年至1605年期间,莫卧儿帝王阿克巴在德里附近有一个十万株芒果树的果园。这样大规模的芒果树园在当时是世界罕见的。目前,人们一致认为,第一个把芒果介绍到印度国以外的人是中国唐朝的高僧玄奘法师,在《大唐西域记》中有“庵波罗果,见珍于世”这样的记载。而后传入泰国、马来西亚、菲律宾和印度尼西亚等东南亚国家,再传到了地中海沿岸国家,直到18世纪后才陆续传到巴西、西印度群岛和美国佛罗里达州等地,现在,这些地方都有大片的芒果林。
世界上许多国家都有各自喜爱的芒果品种。泰国人常常爱说自己的芒果是世界上最好的,泰国人喜爱一种叫“婆罗门米亚”的芒果,意思是“卖老婆的婆罗门”,传说有个酷爱芒果的婆罗门竟把老婆卖了买芒果吃,因此得名。印度人把阿方索芒果、佩珊芒果和孟加拉芒果当作珍品。斯里兰卡人喜爱的是鹦鱼芒果和卢比芒果。菲律宾人欣赏的是加拉巴奥芒果,近年来为了做生意,将它改名为马尼拉超级芒果。 我国芒果的经济栽培地区有广东、广西、海南、福建、云南、台湾等省区。栽培最多的是海南省的海南岛,分布在陵水、保亭、乐东。东方、昌江、崖县等,目前,年产约500吨。广西的南宁、钦州、百色、玉林;云南的西双版纳、德宏、思茅;福建的安溪、漳州、云霄、厦门等地均有相当产量的芒果。
芒果含有糖、蛋白质、粗纤维,芒果所含有的维生素a的前体(胡萝卜素)成分特别高,是所有水果中少见的,维生素c含量也不低。芒果皮有组织胺成分,容易引起过敏,理论上芒果属于“发物”。
1.抗癌
据现代食疗观点而言,芒果含有大量的维生素a,因此具有防癌、抗癌的作用。
2.美化肌肤
由于芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
3.明目
芒果的糖类及维生素含量非常丰富,尤其维生素a原含量占水果之首位,具有明目的作用。
4.防治便秘
促进排便,对于防治便秘具有一定的好处。
5.杀菌
芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
6.祛痰止咳
芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效,对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
7.清肠胃
食用芒果对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
8.降低胆固醇、甘油三酯
芒果中含维生素c量高于一般水果,且具有即使加热加工处理,其含量也不会消失的特点,常食芒果可以不断补充体内维生素c的消耗,降低胆固醇、甘油三酯,有利于防治心血管疾病。
看果形:要选果形偏长的芒果,核小;
看大小:同一品种的芒果,个大的好;
看果皮:表皮颜色均匀、光滑、果蒂周围没有黑点;
用手摸:芒果身手感坚实,有弹性,果蒂部位手感较硬实的是成熟的芒果。
皮色青绿、发涩、或是有黑点,是未成熟或已熟透的芒果,不要购买。芒果不耐放,如果不能一次吃完,最好买稍青一些的。
将成熟的芒果放到冰箱里可保存2~5天。将没有成熟的,芒果放到一个纸盒子里,然后放在厨房的角落里,这样可以保存几十天,过一段时间要将他们放入冰箱里。
巧切芒果的方法: 1.先把芒果洗干净然后立着放在案板上,即让果核与案板呈垂直状,然后以果核为中心,在果核右边切一刀,芒果被分为两部分。 2.按照同样的切法在果核的左边切一刀,芒果被分为三部分了。 3.取芒果的左右两边果肉,在果肉上划格子,但是注意不要切到皮。 4.把划好格子的芒果拿在手上,手指抵住芒果皮往上顶,这样芒果就被翻成一朵花的样子了,装盘端上桌吧。
1.皮肤病、肿瘤、糖尿病患者应忌食。
2.世俗经验之谈,饱饭后不可食用芒果,又据现代报道,有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例,故当注意。
3.过敏体质者要慎食芒果,以免发生过敏反应。
4.不宜大量进食芒果,否则皮肤会发黄,并对肾脏造成损害。
5.芒果性质带湿毒,若本身患有皮肤病或肿瘤,应紧记避免进食。皮肤病如湿疹、疮疡流脓,妇科病如白带,内科病如水肿、脚气等,都可谓之湿体质带湿者再进食湿毒食物如芒果,可能会令情况恶化。
6.小孩的抵抗力差,而且皮肤细嫩,所以吃这些水果以后比较容易引起过敏,少食。。
7.虚寒咳嗽(喉痒痰白)者应避免进食,以免令喉头痕痒。而哮喘患者,亦应遵照医生咐嘱戒吃。
芒果洗干净,以核为中间部分,左右切两刀,分成3分,两边的是肉最多的部位,用刀尖切划纵线,在切划横线,不要切到皮,只要把肉划开就好,这样切完用手在底部中间向上顶一下,就可以看见漂亮的开着花的芒果果肉了。
芒果可以直接吃,可以去皮切丁做成沙拉、蛋糕、冰激凌等,还可以入菜。止吐:芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用,上车前可以吃一个。
润肤:芒果中含有大量的维生素,因此经常食用芒果,可以起到滋润肌肤的作用。
止咳化痰:芒果连皮带肉煮沸3分钟和绿茶同泡可以治咳嗽痰多。
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