简单的家常菜， 给鱼肉换种微甜的口味，偶尔拿来宴客也不错。
主要材料备齐。木耳泡发好，生姜、小葱、大蒜切末
鱼肉切成三公分宽，半公分厚的片状。加入1/4茶匙，蛋清，1/2勺淀粉
抓拌均匀，腌约20分钟
锅中入油烧至六分热，倒入鱼片泡熟
捞出沥油备用
炒锅内放入姜末、蒜末、糖、少许盐，一杯清汤（或水）煮滚
下木耳翻匀
加入酒酿，翻煮均匀
最后下鱼片后勾芡，最后下葱末
拌匀后装盘即可
鱼片除了选用巴沙鱼还可以用鳕鱼、龙利鱼之类的白鱼肉即可喜欢糟香味儿的可以多放点酒酿