这个鱼肉酿豆腐,做法虽然复杂点,可是的的确确很美味,而且非常营养,很适合宝宝成长的营养需要。
准备好原材料
鱼肉去皮去鱼刺
鱼肉剁成蓉
葱、姜、蒜切细
豆腐切成块,将中间掏空
将豆腐放入盐水里泡十几分钟
挖出来的豆腐捏碎放入鱼肉里
加入葱、姜、蒜末、少许料酒、生抽、蚝油、盐、适量香油,搅拌均匀
将鱼肉放入豆腐里
在每个鱼蓉的中间淘一个小坑,打入鹌鹑蛋
放入锅里蒸熟
锅里放入少许油,倒入蒸好的鱼肉酿豆腐盘子中的汤,加入少许生抽、蚝油、水淀粉
撒上葱花,淋上汤汁
鱼买回来要先抽调筋,减少腥味;
鱼肉将鱼皮去掉,很容易剁碎,不用太细,有颗粒的口感更好