单位的同事,给我捎带了一些四川老家腌制的咸肉,上次炒了荷兰豆还剩一些,想了下,就做点菜饭吧,这才是上海人心中最爱的饭;
来个材料全家福吧
咸肉切碎切丁
上海青的叶子和茎部分开切碎装盘
米洗净,然后将切碎的咸肉平铺在米上,然后倒入适量的水,水量比平时煮饭少一点点;这个时候可以滴几滴香油
起热锅,倒入少量色拉油,然后先炒茎部,翻炒几下后倒入叶青部分;而后加点盐和糖
当电饭煲的煮饭键调到保温键时,将炒好的菜倒入电饭煲中,平铺在表面即可;然后电饭煲可以继续保温约10分钟
十分钟后,可以打开电饭煲,将菜 肉 饭拌匀,这样就可以装盘开吃啦!
煮饭时滴几滴香油,饭会做的香一些
炒菜时的盐需斟酌咸肉的咸的程度放盐,以免最后出锅时饭太咸