鸭血有助于补血，动物的血中含铁量都比较高，动物血中的铁是以血红素铁的形式存在，最适合人体消化吸收，对于处于生长发育阶段的青少年、贫血患者、孕哺期女性而言，是非常好的补血食品。
将盒装鸭血取出，洗净切成小块。
锅里倒入油，放入花椒、八角、干辣椒、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料炒香
放入鸭血，不要翻炒，晃动锅子使之均匀
加入盐、生抽。
加适量高汤，盖上锅盖炖1分钟。
倒入水淀粉，撒少许鸡精，轻轻沿着锅边搅匀即可
不管炒什么血，千万不要频繁用锅铲翻动，最容易破了，轻晃锅体使之均匀即可
平时可将高汤冷冻保存，用时随取，也可以用白水，但加了高汤味道更鲜香
勾个薄芡，就是一道菜，水淀粉加的多，就是一道羹