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豌豆黄的做法-尊龙凯时官网

by 桃子所

豌豆黄,是老北京的小吃,清真食品店里卖的豌豆黄甜甜糯糯,很是好吃! 想起了自己做豌豆黄,但又一直买不到去皮的豌豆,只好买带皮的豌豆了。

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豌豆黄营养建议

豌豆黄的食材2人份

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豌豆黄的做法

1

选择颗粒饱满的干豌豆(不是黄豆哦);

2

充分泡涨(我这个浸泡了一天);

3

将豌豆皮一个一个地搓掉(要是选择去皮的豌豆,这一步就省略了);

4

将去皮的豌豆倒入电压力锅内,加入一指深的水煮35分钟豌豆酥烂,倒在食品料理机里搅成豌豆糊;

5

将豌豆糊和100克的白糖一起倒入不锈钢的煮锅里熬煮;

6

将4克的琼脂提前泡软;

7

在豌豆糊煮的浓稠时加入泡软的琼脂,豌豆糊煮到用勺子盛起大块的滴落的状态就好了;

8

将煮好的豌豆糊倒入干净的容器里,晾凉后放入冰箱里;

9

豌豆糊定型后,切块即可。

成品图

豌豆黄的烹饪技巧

在熬煮豌豆糊时要不挺地搅拌,防止糊锅