土茯苓，大家对它并不陌生，它不但是食材，更是一种药材，土茯苓的祛湿解毒可是数一数二的，更对健脾益胃，护养肝脏的功效。土茯苓除了祛湿，还可以促进体内免疫细胞的再生能力，能够增强机体的免疫力，抵抗病毒的入侵。而鸽子更具有补益肝肾，清热解毒，生津止渴的功效，两者配上绿豆一起煲汤，祛湿功效更胜一筹。
准备好所需要的材料，老鸽、绿豆、土茯苓、猪展肉、陈皮和姜片。老鸽开肚洗净剁成四块，猪展肉切小块，土茯苓切成片，绿豆无需提前泡
把鸽子分别焯烫去血水后，再清洗干净备用
汤锅内注入清水，烧至沸腾，加入焯烫后的鸽子和猪展肉，放入陈皮和姜片
将清洗干净的绿豆加入汤锅内
再把土茯苓加入到汤锅中，土茯苓可以切少块一点，更加容易出味，我切得有点大
盖上锅盖，大火煲至沸腾，转小火煲2小时，要用小火慢熬，老鸽肉质比较老，建议熬2小时
2小时后汤已经很浓厚，这时加入盐调味即可饮用。
一锅浓汤就熬好了，香浓味甘
土茯苓虽然能健脾，又能祛湿，但是食用土茯苓煲汤还是要注意的，饮汤的同时不能与茶同饮，也不能天天喝，一周一次或者两周一次即可
鸽子一定要用老鸽（养殖三年以上的），用中鸽或者乳鸽，汤的口感会欠佳
盐在汤煲好后，再添加即可。煲汤的水要一次性地加够分量，不可分几次加入