蒜苔炒肉丝是一道常见的家常菜，做法比较简单。蒜苔有杀菌作用，外皮含有丰富的纤维素，能调治便秘，平时多吃点蒜苔很有好处。
准备好所需食材
将里脊肉切成丝，生姜切丝
把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟
蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段
锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下
肉丝炒匀变色后，盛出备用
另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味
蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了
如果是鲜肉最好放冰箱冷冻一下，容易切丝
炒蒜苔时最好不放水，只要不停翻炒就可以了，等蒜苔稍稍变软就熟了