夜宵不将就!红薯粉是之前买来烫火锅吃的,结果买太多,家里人不是很爱吃,就一直放着了,正好做凉拌菜还剩了些香菜,问了重庆的小伙伴,说酸辣粉一定要有榨菜,又出去买了一包榨菜回来做酸辣粉
准备好材料和份量
红薯粉比较长,可以从中间剪短一些
红薯粉用热水泡5分钟
蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段
取一个小碗放入生抽,香醋,盐,辣椒和蒜米调酸辣汁
烧热锅放入橄榄油煎花生米,听到轻微噼里啪啦声音关火
烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的就可以了
红薯粉捞到面碗里,加一勺开水
倒入酸辣汁,放上花生米,榨菜和香菜
榨菜和花生米可以根据喜好增减
红薯粉比较长,建议剪成2段再泡水
酸辣汁根据口味灵活调整