今天的这款桑葚雪糕,有着酸甜的美味,吃起来不腻,还越吃越想吃呢,其实,我的雪糕总的配方改动不大,只是配料有所改动,不一样的配料,就做出口感完全不一样的雪糕,所以,只要展握好最基本的配方,就能变化出很多很多种不一样的雪糕啦!整个夏天,保证你家小朋友满意哈。
准备好材料,将鸡蛋和白砂糖混合
用电动打蛋器搅拌至全蛋涨大发白,将牛奶加入在蛋黄液里,搅拌均匀后倒入锅里
将锅放在电糍炉上,小小火加热,一边不停搅拌一边加热,加热至微沸,牛奶蛋液变浓稠立即关火(一定要一开火就开始搅拌,很容易煮糊的)
将煮好的蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏一夜
奶油打发至六分发左右的状态(有一点点纹路出来的感觉)将冷藏好的蛋奶糊和奶油混合起来,倒入雪糕机桶里
开启机器搅拌15分钟后加入桑葚果酱,再搅拌10分钟至均匀
这时雪糕已成较浓稠的状态,将其挖出倒入容器里,放冰箱急冻冷藏,随时食用
雪糕机桶要提前冷冻足够的时间哈
奶油可以用动物性奶油和植脂奶油,但动物性奶油更为香浓,也更为健康
奶油打发一下,雪糕出来的口感更好一些,也更为蓬松一些的口感